Azienda Agricola
DANIELE FAVARO
Lanciata la sfida ambiziosa a se stesso, Daniele Favaro ha rilevato nel 2020 una proprietà in Sessame nella Langa Astigiana di 21 ha abbandonata da piu di 10 anni, dove vi era un’azienda agricola esistente dal1800, coltivazione di vario genere tra cui vigneti con vitigno Moscato, Brachetto, Barbera e Dolcetto 320-350 m s.l.m.
Ispirato dalla natura
Subito delinea una idea di agricoltura sostenibile in conversione biologica orientato nel futuro biodinamico, in vigna nessun diserbo o additivi chimici, vinifica la prima vendemmia 2020 producendo due prodotti dal vitigno Moscato.
20.20
Vinificato e affinato in anfore di terracotta fermentazione spontanea, macerazione assieme le bucce per almeno 4 mesi, tolte le bucce affinamento per almeno 2 mesi, imbottigliato con minima solforosa, si nota il miglioramento nel tempo a partire dopo i 2 mesi di affinamento in bottiglia.
LE cesarine
Un vino vinificato in bianco spremitura a polmone affinato in acciaio per 6 mesi fermentazione spontanea lieviti indigeni, solo aggiunta minima di solforosa.
Passione per il vino
Vini originali gradevoli intriganti e sinceri, frutto di attenzione passione e osservazione continua dalla terra dove coltiva quello che trasformerà in un buon bicchiere di vino.
