ERTA
23,00 €
Vitigno
100% Barbera – agricoltura in conversione biologica
lieviti indigeni, fermentazione alcolica e malolattica spontanee, nessuna chiarificazione.
Zona di Produzione
Langa Astigiana – Sessame (AT) Piemonte
Vendemmia
Fine settembre inizio ottobre a seconda andamento stagione
Vinificazione
In anfora di terracotta con continua follatura in macerazione per 7, 2 mesi affinamento con batonnage
Abbinamenti
Pasta al ragù di selvaggina, carni rosse e selvaggina, bolliti, formaggi lunga stagionatura
